This Lovely Life – livet som tvåbarnsmamma

Hoppas ni haft en bra helg! Igår var det simning och därefter åkte vi och firade svärfar och idag blev det en lugn dag på hemmaplan. Vi lyxade till det med att göra våfflor. Hemgjorda nygräddade frasiga våfflor… så gott! Till det serverade vi vispad grädde, bär och skivad banan. Det gick hem hos barnen…

Något som jag har svårt med är att komma på roliga och varierande grönsakstillbehör/sallader. Det blir lätt att man skär upp lite gurka och tomater pga brist på fantasi. Har lovat mig själv att anstränga mig lite på den fronten och tänkte därför dela med mig av några grönsaksrecept. Har ni några grönsaks- eller salladsrecept får ni…

Vi fick möjlighet att testa Lithells nya varmkorv som är äppelspånsrökt. Första i sitt slag på marknaden! Lagade en morotssoppa och gjorde spett av den äppelspånsrökta varmkorven, halloumi och cocktailtomater. För att vara varmkorv var denna väldigt smakrik! Gillar du rökiga korvar är detta något för dig! Rökigheten föll både Mats och Julia i smaken.…

Enkel laxrätt på under 30minuter! En rätt som är mild men frisk smak och som går hem hos barnen. Receptet kommer från spisa.nu . Jag har följt receptet men valt att låta laxen koka med en stund för att den inte skulle bli halvrå. TAGLIATELLE MED APELSINLAX (4portioner) tagliatelle ca 500-600gr laxfilé (4skivor) ca 200gr oskalade…

I veckan fick vi ett trevligt bud med en korg full av ingredienser för att baka bröd, däribland KronJästs nya produkter i form av färdig surdeg som både jag och Mats blev väldigt nyfikna på. Jag kan nog räkna på en hand hur många gånger jag bakat bröd i hela mitt liv och baka med surdeg har…

Har ni testat att panera med pankoströbröd? Inte? Då tycker jag verkligen ni ska testa det! Resultatet blir krispigare, mindre torrt och framförallt godare än med vanligt ströbröd. Barnen gillar det! Vi lagade pankopanerad torsk i helgen. Så här gör du: Salta och peppra fisken. Vänd i ägg, därefter mjöl och till sist pankoströbröd innan…

Alltså ibland är det gött att jobba ;-). Var på ett väldigt intressant seminarium med jobbet om sjömat och framtidens fiskavdelning och till lunch serverades havets läckerheter (mest rå fisk).  Det var sushi, färska räkor med sojamajonnäs, färsk vårrulle med kungskrabba, tunt skivad torskrygg med yusudressing, sesamfrön och friterad wonton samt wakamealger, tartar av regnbåge marinerad…

Vi hade en del färska rödbetor över efter att jag använt en ynka rödbeta för att få till färgen på pink lemonad och funderade länge vad jag skulle göra med resten. Rödbetscarpaccio!Är annars inte jätteförtjust i getost men tillsammans med sötman från rödbetorna och honung – vilken god smakkombination! Lättlagad och framförallt snabblagad som du…

Häromveckan var jag på Boulebar Rådhuset med jobbet. Vi började med en bit mat för att därefter kavla upp ärmarna och spela boule. Vi hade en egen instruktör som även var servitris och vi kunde beställa dryck och mat medan vi spelade – trevligt! Hade väldigt låga förväntningar på maten på ett sådant här ställe…

I fredags kväll var vi på middag hos grannarna och åt en fantastiskt god förrätt med det franskklingande tjusiga namnet Vichyssoise. Det var  helt enkelt kall potatis- och purjolökssoppa! Minst sagt oväntat men smaken och upplägget i cocktailglas gjorde det till en elegant förrätt. En sak är säker – detta kommer vi bjuda på när…