This Lovely Life – livet som tvåbarnsmamma

Den här tomat- och mozzarellasalladen har det bjudits på många gånger i sommar när vi haft gäster. Den är så enkel men ack så god! Passar utmärkt när ni har gäster och inte vill ägna så mycket tid åt att laga mat. Fem minuter tar det att fixa denna läckra festrätt. Lägg gärna på ett…

Absolut godaste vi grillat i sommar är Beer can chicken som vi provade häromdan. Wow! Smakade fantastiskt! Som pulled chicken fast bättre. Köttet blir mört, saftigt och faller lätt isär medan skinnet blir så där härligt gyllene krispigt! Underbart! Detta måste ni verkligen testa. Billigt är det ju också. En hel kyckling kan du får…

Gazpacho är en kall soppa från Spanien gjord på färska grönsaker. Nyttigt och svalkande god! Perfekt för sommaren. Kan serveras som förrätt eller som huvudrätt. Är man lat som vi finns det färdig gazpacho i flaska att köpa. Vi hittade våran i butikens grönsaksavdelning. Dock smakar det inte lika bra som när du gör soppan…

Båda mina barn älskar min kycklingrätt! Då äter de som hästar hahaha :-). Mamma och pappa också ;-). Den är superenkel att göra! Kycklingen blir mört, saftigt och gott! Marinaden och vitlöks- och persiljesmöret gör detta lät till den godaste kycklingrätten! Hemligheten är att marinera i förväg, helst låta det stå över natten. Du kan…

Här kommer ett recept på en svalkande sommarsallad/tillbehör. Sötman från vattenmelonen och sältan från fetaosten blir en god kombo. Myntan blir pricken över i:et. Perfekt till grillat och vid varma dagar! VATTENMELONSALLAD ca 800gr vattenmelon 1 paket fetaost 1 kruka mynta 3msk olivolja svartpeppar Gör så här: 1. Skär vattenmelonen i kuber. Tärna fetaosten. Hacka myntan.…

När vi var i vindistriktet Napa Valley i Kalifornien åt jag Fish taco. Otroligt fräscht och gott alternativ till vanlig köttfärstaco. Försökte efterlikna den rätten sedan när jag kom hem med ok resultat. Nästa gång ska jag prova att panera fisken. Chipotle paste hittar ni på taco-hyllan. Den ger lite sting och rökig smak till…

Ris, panerad kyckling och tomatsås… det brukar väl gå hem hos barnen? Vi lagade Piccata Milanese på kyckling. Julia tyckte det var gott. Receptet kommer från Receptfavoriter. Du kan servera ris eller polenta till rätten. PICCATA MILANESE  500-700gr kycklingfilé/kalvschnitzel/skinkschnitzel/utbankad fläskfilé OSTPANERING: 1 dl lagrad riven ost, helst parmesan eller Grano Padano 2 krm salt 1 krm…

Ibland är det lite roligt med variation! Hittade detta recept på kycklingburgare av Leila Lindholm på www.recept.nu. Lite asiatiskt touch över det hela. Istället för nötfärs används kycklingfärs som är mycket saftigare. Alltså det här måste ni prova – det var såååååå gott!!! Nedan receptet i sin helhet. Istället för att grilla stekte vi kycklingburgarna…

Vi serverade denna potatissallad på valborg tillsammans med sparris med flingsalt, ugnslax med dill, rivet citronskal och salt och peppar samt gjorde en enkel romsås. Åh vilken god middag! Åt liknande hos min fd chef och det var så gott så jag var tvungen att göra om hela rätten hemma. Potatissalladen är en lättare variant…

Skaldjurspasta – hur lyxigt låter inte det? Varför inte lyxa till en vardagskväll? Hittade ett superenkelt recept på www.recept.nu som jag i princip följde rakt av. Det bästa är att du kan laga och servera denna rätt på mindre än 25minuter! Detta genom att använda frysta färdigkokta musslor och räkor utan skal. Ibland är det…