Så enkelt men så GOTT! Jag inledde helgen redan igår med att göra räkcocktail. Kände att jag var värd lite vardagslyx nu när jag och Alexander kämpar på nätterna med att sluta nattamma ;-). Här kommer receptet för 4personer om ni också vill lyxa till det med räkcocktail nu i helgen:
RÄKCOCKTAIL
300gr skalade räkor
1,5st mango
2st avokado
1-1,5st lime (beroende på hur syrligt ni vill ha det)
1st röd chilifrukt
halv kruka koriander
1msk rapsolja
Så här gör du:
1. Skär mango och avokado i tärningar/bitar. Blanda mango, avokado och räkor i en skål.
2. Finhacka chili och koriander. Häll i skålen och blanda runt.
3. Häll i oljan och pressa i lime. Häll upp i serveringsskål/glas.
KLART!
